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「 杉桶 」 の情報 

「AKOMEYA TOKYO」木桶文化継承を目指した木桶味噌作りプロジェクト始動 | IGNITE(イグナイト)

国産大豆と天然水、国産米で仕込み、じっくり杉桶の中で熟成。さらに酒の段仕込みと同じように米麹を加え、追麹製法と天地返しを同時に行ったしっかりとした

国産】まるで生ハムのような食感!? 食べる鰹節『味わいかつお』は - ガジェット通信 GetNews

薪でじっくり燻した鰹節と杉桶で熟成させた国産有機醤油の旨味. 有機(オーガニック)認証品や自然食品などを手掛ける、純正食品マルシマ(広島県)の『味わい

3年間熟成 醤油ラーメン 寺岡有機醸造が販売:山陽新聞デジタル|さんデジ

スープは、国産有機大豆を杉桶(おけ)で3年間仕込み深い風味と香りを出したものなど3種類の醤油をブレンドし、だしは瀬戸内海産いりこを使用。広島県産小麦の麺は

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