「 だし 」 の情報 

国産天然素材のみでつくった新商品「いのちのだし」. 外食コンサルティングや料理教室などを手掛けるイレブン（本社津島市寺野町郷87の１、中川透社長、

プロのひと品 野﨑洋光総料理長監修 国産ひじきとベーコンの煮物. 100g・約213円・2021年10月27日発売こだわりのだしのうまみとベーコンのコクを、ふっくらした

しゃぶしゃぶの選べるだしでは、玉子と一緒にすき焼き風に食べる「月見すきしゃぶだし」が新たに登場。 そして北海道産国産牛スペシャルコースには、気仙沼産「フカヒレ」

枕崎産かつお節と国産焼あごだしを使用した一番だしを配合した鍋つゆを使用しています。「たら」「さけ」「ボイルほたて」等、人気の海鮮具材を中心に「国産野菜（

枕崎産かつお節と国産焼あごだしを使用した一番だしを配合した鍋つゆを使用しています。「たら」｢さけ」「ボイルほたて」等、人気の海鮮具材を中心に「国産野菜（

スープは、国産有機大豆を杉桶（おけ）で３年間仕込み深い風味と香りを出したものなど３種類の醤油をブレンドし、だしは瀬戸内海産いりこを使用。広島県産小麦の麺は

国産タマネギとオリジナルブレンドスパイスで仕上げた特製つゆと専用のだしが、細うどんによく絡む。具材は九条ネギと国産大豆使用の油揚げ。

だしには、国産枯節、国産真昆布を使用。化学調味料無添加で、つゆとしてはもちろん、煮物や丼物の調理、冷奴やおひたしなどにそのままかけても

だしがしみ込んだタケノコと菜の花を添えて、仕上げに国産のしらすを贅沢に使用しました。ジェノベーゼソースに、木の芽とタケノコの春の香りを

... にがり、水を使い、長時間熟成させた弾力のある麺が、カツオ節やウルメ節、サバ節などの国産の天然素材からとっただしによく合っている。