「 メンマ 」 の情報 

宮崎・延岡市の伝統野菜と赤味噌で味付けした、純国産の「延岡メンマ」が開発された。放置された竹林の解消をめざす取り組みのひとつで、このメンマには規格外の

採り損なって伸びたタケノコを塩漬けし、「純国産」のメンマを作る。そんな取り組みが全国に広がっている。農家の高齢化に伴って放置竹林が

国内で流通するメンマの約90％が中国産で、国産はわずか。持続的な活動には収益化が課題だったため、モウソウチクでメンマを作る福岡県の会社を

国産100％メンマが延岡の山林を救う～ 主にラーメンの具材として親しまれているメンマは、その多くが台湾や中国に生息する麻竹という品種の