「 半身 」 の情報 

いわし明太子」のいわしは国産、「サバ明太子」はノルウェー産のサバの半身で、いずれも脂の乗ったものを厳選。そこに、福岡・糸島の酒と

国産羊を仕入れるとなると、ほとんどの場合、丸ごとか半身で届きます。それを解体し、部位の特徴を生かして料理する…。言うは易しですが、実際に