「 大豆 」 の情報 

豆乳の製造販売を手掛けるチェーンタク・ミライ（横浜市）は、国産大豆が味わえる豆乳カフェを同市西区にオープンした。栄養豊富な大豆を手軽に楽しめる

大豆の需要を輸入品から国産が奪還する好機が訪れている。健康志向が強まり、豆腐など大豆の加工品市場が拡大。外国産の調達の不安定化と相まって、商品力を

〈豆腐・納豆の市場環境〉個食や国産大豆商品底堅く、原料価格高騰、価格是正が課題. アサヒコ「TOFFU PROTEIN(トーフ プロテイン)」大豆の

豆腐や油揚げなどの原料になる大豆の取引価格は国産・輸入ともに高騰していて、国産品は大雨による天候不順、輸入品は中国の輸入の増加やバイオ燃料としての

「トップバリュ 国産大豆１００％ 絹とうふ」は、品種にこだわった国産大豆１００％と、にがり、水だけで作った、大豆の味が感じられるなめらかな食感の豆腐です。

原料の大豆、小麦、食塩はすべて国産を使用しています。 ３．二段熟成 一般的なしょうゆは、大豆と小麦、麹菌で「しょうゆ麹」をつくり、

日本豆腐協会・町田秀信専務理事「（豆腐の原材料の）国産大豆も輸入大豆も両方とも値上がりをしてる」 豆腐の原材料である大豆が国産・輸入、

原材料：米(国産)、大豆、食塩、人参、人参葉、切り干し大根、昆布、干し椎茸 ... 栽培方法からこだわった原材料原料の大豆や米は国産であることは

油揚げなど様々な食品に使われている大豆の価格も急激に上がっています。 【オシキリ食品菅原康之工場長】 「２、３年前から比べると国産大豆も

納豆専門店「納豆工房せんだい屋」（本店・山梨県笛吹市）は、北海道産や山梨県産など国産の大豆にこだわり、納豆の製造や販売を行っている。