「 希少性 」 の情報 

国産の高麗人参は生産者が少なく、栽培にも時間がかかることから希少性が高くなっています。高麗人参は健康素材として有名ですが、独特の苦みと

国産の鴨肉は希少性もあり、新しいブランドとして、滋賀の食文化全体を盛り上げていきたい」。国産アイガモの生産会社「グッドワン」（高島市）

国産肉用鶏のなかでも純国産鶏種の割合はわずか3%程度(家畜改良センター調べ)で、希少性が高い。全国の小売店などに販売している。 今回の審査では