＜湖国の恵み 食をみつめて＞ （６）高島・近江鴨

国産の鴨肉は希少性もあり、新しいブランドとして、滋賀の食文化全体を盛り上げていきたい」。国産アイガモの生産会社「グッドワン」（高島市）