「 タケノコ 」 の情報 

採り損なって伸びたタケノコを塩漬けし、「純国産」のメンマを作る。そんな取り組みが全国に広がっている。農家の高齢化に伴って放置竹林が

国産タケノコは高いので、かといってかの国のタケノコ食べるくらいなら、タケノコ無しでいいかな～。 そんな日本風販売に力を入れていたはずの

だしがしみ込んだタケノコと菜の花を添えて、仕上げに国産のしらすを贅沢に使用しました。ジェノベーゼソースに、木の芽とタケノコの春の香りを