「 新栗 」 の情報 

今年収穫された国産の新栗を使った菓子を現在、赤坂の老舗和菓子店「とらや 赤坂店」（港区赤坂4、TEL 03-3408-2331）が販売している。

北海道小豆のこしあん生地と、渋皮を丁寧にむいて蒸し上げたたっぷりの国産の新栗を合わせ、蒸し上げること約2時間。さらに、一晩かけてゆっくり