食通をうならせる国産メンマの秘密、若き挑戦者が切り拓いた新境地

その国産メンマを福岡県糸島市で製造しているのがタケマン。業務用を中心にラーメンの作り手に寄り添った製品で顧客を増やし、国産メンマの需要を