急増する「うどん酒場」 美人店主が語る“うどん呑み“の魅力

今、扱っている国産小麦はだいたい20種類ほどで、そのなかから毎日2～3種類の小麦を使って、その粉の特性がわかるシングルオリジンのうどんを