「 食材 」 の情報 

身近な食材のアサリだが、中国など外国産が混入している可能性が高い。ここ数カ月、アサリ以外にもウナギやイカで食品表示法に基づく是正や再発防止の指示を

いりごま、すりごま、ごま油にドレッシング−。食卓に欠かせない食材のゴマ。その約９９・９％が外国産であることは、あまり知られていない。

いりごま、すりごま、ごま油にドレッシング−。食卓に欠かせない食材のゴマ。その約９９・９％が外国産であることは、あまり知られていない。 ...

納得した食材しか使用しないと決めて、厳選した小麦粉、国産バター、生クリーム、そして甘みとコクを追究し、京都の老舗の蜂蜜を使用して作った究極の食パン「

... 市北区、代表取締役社長：堀田 茂、以下、わんまいる）は、国産食材にこだわる健幸ディナーの食材として、鳥取県の銘柄豚「大山豚」を採用しました。

1月11日（火）からは、冬ならではの食材として“国産白子”と“あん肝”を使った寿司やサイドメニューが登場します。“国産白子”は、一度も冷凍することなく、生で

年末セールに沸く築地場外市場で年末年始の食材がピンチです。国産のカニや鶏肉の争奪戦が勃発。オミクロン株によるさらなる追い打ちを心配する声も上がっ

上原さんは当時を振り返り、「最大の悩みは食材だった」という。 筆者も記憶しているが、70年代のインドネシアで牛肉といえば国産の水牛が主流。肉質は固く、

国産に拘り「日本の美味しいもの」を味わえる大衆割烹今市で取り扱うのは、全国各地から仕入れる産直の鮮魚をはじめとした国産食材のみ。季節折の旬の食材を

すべてのラーメンに共通のスープは、羅臼昆布と国産椎茸やタマネギなどの野菜を水出しした後、低温でじっくりと煮だして作られる。動物性の食材を一切使っ