「 デュラム小麦 」 の情報 

麺は兵庫・淡路など国産１００％のデュラム小麦で弾力を出し、出汁は熊本県産いわしの煮干しなどをブレンドするなど、国産や自家製にこだわった

国産にこだわっていた小川農園が、たまたま展示会で国産のデュラム小麦から作っている加古川パスタを知り、「生パスタを作りたい」と話が

... が、地元で日本初の国産品種のデュラム小麦を栽培し、市内の工場で製麺している「加古川パスタ」のレシピ集（Ａ５判１６ページ）を作った。

日本初の国産品種のデュラム小麦「セトデュール」を使った「加古川パスタ」に生パスタが登場し、２４日、兵庫県加古川市などで販売が始まった。