第4回北海道産の小麦でパンが作れるのか 十勝の店が世代越えてかなえた夢 - 朝日新聞デジタル

「国産小麦でパンはできない」 かつて、そんな「常識」があった。 1980年代半ばまで国内にパン作りに適した強力粉用の品種がなく、国内の作付けは、うどん用関連キーワードはありません