熟成日本酒は「10年以上」 刻SAKE協会が基準案作成

国産米を使って10年以上熟成させ、製造履歴を残すことなどが柱。熟成期間などにより分類する方法も確立、高品質で多彩な商品の開発を促す。関連キーワードはありません