浜松・鍛冶町の国産牛タン料理店が移転リニューアル 「浜松のともしびに」 - 浜松経済新聞

牛タンは国産のみを仕入れる。塩で3日間熟成した後、塩コショウで味付けする。肉本来のうま味や香りを引き出すために、炭火ではなくあえて鉄板関連キーワードはありません