国産酵母で日本ワイン 輸入品使わずブドウから培養 山梨大、普及へ実証

山梨大学は、ワイン製造時にブドウを発酵させる酵母を巡り、多くの国内ワイナリーが利用する粉末の輸入酵母を使わず、ブドウそのものに含まれる天然酵母を関連キーワードはありません