【ブルー・オーシャン 未開拓市場を狙え】② 宇佐養魚（宇佐市院内町）

質の高い国産ドジョウの供給元として知られ、東京・浅草の老舗料理店「駒形どぜう」や北陸地方の高級店などに年間１５～２０トン出荷している。