秋葉原で人気のラーメン店「麺処ほん田」の3号店、つけめん・らぁめん店「本田麺業 神田西口 ...

麺は厳選された国産小麦を超多加水と言われる限界の加水率の麺を店舗で製麺してから熟成させ、茹でる前に手揉みをしてから一気に茹で上げることで、滑らかでコシ関連キーワードはありません