おじゃまします：炭焼酒場 高田屋 国産鶏のうまみ、封じ込め ／大阪 | 毎日新聞

人気の焼き鳥は、刺し身でも食べられるほど新鮮な国産鶏を炭火でじっくりと焼き、鶏のうまみを閉じ込めている。定番のネギマやココロの他に、ウナギホルモン関連キーワードはありません