税理士に止められても、大人気ステーキ丼専門店が「原価率50％」 - 幻冬舎ゴールドオンライン

営業はランチのみ、どんなに売れても1日100食限定と、従来の業績至上主義とは真逆のビジネスモデルを実現する京都の国産牛ステーキ丼専門店『佰食屋』。