国産豚肉は“おいしい” 科学が裏付け 輸入物と比較して軟らかジューシー 食肉科研が分析

国産三元豚も肉の物性と味は銘柄豚と同様に軟らかさと多汁性、うま味の強さが特徴だった。「豚肉の好ましい香り」も評価が高かった。 北米産は熟成関連キーワードはありません