国産マッシュルーム復権へ20年で収穫3倍 鍵は健康・インバウンド - 日本経済新聞

日本でマッシュルームの生産が再び増えてきた。昭和期をピークに減少した後、近年は健康志向や食の多様化が追い風になった。インバウンド（訪日外国人）の需要関連キーワードはありません