沖縄のラム造りプロジェクト「ONERUM」。国産ラム初の「洋酒技術研究会賞」を受賞 - エキサイト

自社酵母「ONERUM YEAST」の単離. 国内ではラムを製造する際に市販の外国産酵母を使用することが一般的だが、同社はラム製造に適し関連キーワードはありません